そして、これがマーケット。タルマは海抜3070mの町だ。そして、もっと高い山々に囲まれている。

写真の大きな袋の中に入っているのは赤玉ねぎだが、同じような袋に緑色の長い野菜とおぼしきものが入っているのを、いたるところで見かけた。パルカのナーサリー近くの川ではその野菜らしきものを洗っていた。こんなにあちこちで見かけるのに、なんだかわからない。サウルに聞いてみると、「あれはアルファルファ」という答えが返ってきた。わたしたちがサラダに入れたりする、あのアルファルファだが、それを畑で栽培したものだ。何に使うのか。

この国の名物料理の一つがクイ（Cuy)料理。クイというのは、ギニーピッグ。日本ではあまり聞かないが、ここイギリスでは、よく小さい子がペットにするモルモットのような動物だ。アルファルファはそのクイのえさになるのだという。

そして、じゃがいもたち。こんなに種類があるのかと驚くほどだが、最近では日本でも「インカのめざめ」「インカの星」「インカパープル」「インカレッド」等、手に入るじゃがいもの種類も豊富になっているらしい。

ところで、ペルーではスペイン語が公用語だが、スペイン語で「いも」はパタタ(patata)。同じスペイン語でも、ペルーで「いも」はパパ(papa)と言うのだそうだ。

　赤玉ねぎの山。

そして、これが粉末になったマカ。マーケットには、粉末マカもおいてあって、指先でとってなめてみろと言うから、そうしてみた。なんとなく、「ぬか」を思い出した。

そしてこれは乾燥したマカ（Lepidium meyenii)。
マカというのは、アブラナ科の植物で、カブのような形をしている。ここフニン州の中のフニンという町（標高4000ｍ強）で栽培されている。とても栄養価が高く、精がつくそうで、NASAも宇宙食に採用したそうだ。